Si tes sorties de 360 ressemblent à celle qui se termine vers 3'55 sur la première vidéo, je crois que c'est un problème de dissipation (c'est aussi le cas le plus vraisemblable àmha). Sur la vidéo, quand le pilote revient en direction de la caméra, on voit qu'il entame la ressource et qu'il devrait remettre du frein intérieur à ce moment-là pour dissiper correctement, ce qui remettrait son aile à plat sans roulis ni tangage. Comme il le fait pas, l'aile a encore un peu trop d'énergie, qu'elle restitue dans le mouvement de roulis et de tangage à la fin du 360.
Bref, pour la sortie dissipée, une fois le 360 bien vissé, tu lance un contre assez franc (sellette/frein), et dès que tu sens que l'aile se redresse, tu peux remettre du frein intérieur pas trop fort mais maintenu pour bien dissiper.