salut,
à st hil, y a toute une bande de papis volants, leur moyenne d'age doit tourner autour de 75 ans... donc ça se fait bien en solo, no soucy, mais c'est vrai que ces papis là ont bien la caisse...
Et on voit très souvent des septuagénaires faire des baptêmes en bi, sans souci, ou pas pire que les plus jeunes (vomi & co)
Pour ta grand-mère, si elle a le dos fragile, c'est sûr que c'est quelque chose à prendre en compte, et à bien indiquer au pilote, qu'il soit pro ou non.
Perso, étant encore tout jeune biplaceur, même si j'adore faire voler les gens (d'ou la qbi) et je n'ai évidemment rien contre ta grand-mère, mais je ne prendrais pas le risque de l'emmener en l'air, car comme tu le dis, on peut quand même un peu se rater au déco et surtout à l'attéro, ce qui pourrait porter à conséquence.
Donc à ta place, je m'adresserai à un biplaceur expérimenté et bien assuré (on sait jamais), à priori un pro (mais ce n'est qu'un a priori), en lui exposant clairement la situation, et ça peut très bien se passer !