Vos bières préférées

[Mme POB]

Ah Barbara ! C'est justement avec sa chanson Göttingen (qu'elle prononce mal, pour la rime) que je l'ai découverte, en 1964. J'avais 16ans et elle me rappelait une chanteuse tout en noir (sans doute elle) que j'avais écoutée l'année d'avant dans un bar place de la Contrescarpe.
Je ne peux plus écouter Barbara dans certaines de ses chansons (Göttingen, Nantes, l'Aigle noir), tant elle m'arrache les tripes.
Cette année-là, en 64, j'étais en 1ère et j'avais un prof d'allemand fabuleux qui me fit aimer cette langue magnifique, et après mon 1er séjour en Allemagne, l'été 64, j'avais découvert la bière et rencontré "les enfants de Göttingen" et de Heidelberg, j'avais corraté les filles de Speyer et de Rüdesheim, je commençais à devenir bilingue et totalement européenne.
Merci M. Pillière et merci Barbara.
J'avais été élevée dans les souvenirs terribles de l'Occupation, que mes parents ressassaient à en crever d'ennui et ils n'avaient pas réussi à me faire haïr ce pays ni ses habitants, j'appris alors très vite à les aimer.
Et à aimer la bonne bière.
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Il y a un autre pays avec lequel j'ai une relation sentimentale forte : la Tchéquie. C'est lié à la honte de la trahison de Münich, à l'épopée de Milena Jesenska, aux romans de Kafka, à l'ignoble agression soviétique d'août 1968 et au sacrifice terrible de Jan Palach.
J'ai fait plusieurs séjours à Prague, la plus belle ville d'Europe.
On fait aussi d'excellentes bières dans ce tout petit pays, je recommande particulièrement la Velkopopovicky Kozel 12 (Kozel, en tchèque, c'est le bouc, emblème de la brasserie de Velkopopovice, entre Prague et Brno) et la Krušovice, la bière préférée à la Cour de Rodolphe II au début du 17e siècle.
On ne les trouve pas en France mais j'ai des copains tchèques qui viennent parfois voler à Planfait, héhéhé...
Chez nous, on trouve la classique Pilsner Urquell, simplement excellente.
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Depuis quelques années, les Français se mettent aussi à brasser la bière et il y a des merveilles au niveau des bonnes bières belges, par exemple la St Eloi (du 77), l'Eurélienne (du 28), l'Aravissante (de St Jean de Sixt) et la Petite Couronne, brassée dans ma rue en banlieue parisienne.
Quand on fait ses courses dans un supermarché du Nord, on a accès à d'immenses rayons consacrés à la bière, et j'ai découvert ainsi la Choulette.
C'est autre chose que la Leffe (trop sucrée) ou la Heineken (bibineuse) qu'on trouve partout.
A propos de Leffe, ma préférée est la Radieuse, une ambrée puissante au goût raffiné et très longue en bouche.
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Tout ça c'est très bon mais cela ne vaut pas

Mérite le voyage (je l'ai fait plusieurs fois)

[ALPYR]

C'est autre chose que la Leffe (trop sucrée)

Ben ouais, y'a du sirop de sucre dans la Leffe. Les conséquences sur la santé dès le moyen terme sont sûrement à peu près équivalentes à celles de la consommation de sodas (peut-être pires à cause de la présence d’alcool).

[Airtoysdealer]

Sagarmatha, je te rejoins sur plusieurs points, Barbara bien sûr, Prague qui est magnifique et n'a rien à envier à Paris (j'y suis allé pour le travail il y a une dizaine d'années et me suis promis d'y revenir un jour, en prenant le temps cette fois), et la Kruzovice, entre autre. Les tchèques sont les plus gros consommateurs de bière du monde (148 litres par an et par habitant, les français n'en consommant que 30, petits jouers que nous sommes - https://fr.wikipedia.org/wiki/Consommation_annuelle_de_bi%C3%A8re_par_habitant_par_pays), mais étant donné la qualité de leur pils, ça se comprends, voire même ça s'excuse 

Merci aux contributeurs, je prends des notes pour mes excursions à venir dans nos belles régions 

[MichM]

à propos de Prague, il parait que la ville est de plus en plus victime de gentrification, dû au tourisme surtout.

[Aliend]

le problème de la Westvleteren XII, c'est de se la procurer. Je n'ai malheureusement jamais pu la goûter. Bon, je ne suis pas fana au point de monter à l'abbaye acheter mon pack de 6 une fois l'an.

Il existe une alternative moins chère et plus facile à se procurer,la Saint Bernardus Abt 12.
La recette de la Saint Bernardus est la recette originale de la Westvleteren,tout simplement.

[Airtoysdealer]

Ahah, ça c'est bon à savoir...du coup j'en ai déjà bu

 

[thierry_c]

pour ceux qui connaissent pas:
https://unepetitemousse.fr/mousse-a-vie

[Mme POB]

Ma fille est très branchée bonne bière et pour une raison que j'ai oubliée un de ses copains lui rapporta de Belgique une bouteille de Westvleteren XII.
A bière d'exception, il fallait autre chose que des verres à moutarde, j'ai donc sorti les coupes à champagne en cristal taillé que j'avais achetées à Prague en 1995.
Quel PIED !
Ce n'est pas la Garre, c'est autre chose, c'est une autre porte du Paradis. Mon ex disait parfois, quand elle avait bu une bière magnifique, que cela prouvait l'existence de Dieu. Elle était aussi athée que moi, c'est dire la portée de l'éloge.
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Cette moindre bouteille de 37,5cL, il nous a fallu une heure pour la déguster, comme on déguste un Château Yquem, un Château Petrus ou un Gewürztraminer vendanges tardives d'une grande année, goutte par goutte, en laissant voluptueusement se développer des arômes puissants, c'est vraiment une expérience unique.
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Il faudra vraiment que j'aille un jour à l'abbaye de St Sixt.
 

[MichM]

une connaissance : https://www.facebook.com/Frankenbier.Alsace/

site web :  http://frankenbier.alsace/

[Airtoysdealer]

pour ceux qui connaissent pas:
https://unepetitemousse.fr/mousse-a-vie

bonne idée de financement 

[rascasse]

Bière du record de distance

[Airtoysdealer]

le problème de la Westvleteren XII, c'est de se la procurer. Je n'ai malheureusement jamais pu la goûter. Bon, je ne suis pas fana au point de monter à l'abbaye acheter mon pack de 6 une fois l'an.

Il existe une alternative moins chère et plus facile à se procurer,la Saint Bernardus Abt 12.
La recette de la Saint Bernardus est la recette originale de la Westvleteren,tout simplement.

pour ceux que ça intéresse, la petite histoire est expliquée sur Wiki

http://fr.wikipedia.org/wiki/St._Bernardus

[Aliend]

le problème de la Westvleteren XII, c'est de se la procurer. Je n'ai malheureusement jamais pu la goûter. Bon, je ne suis pas fana au point de monter à l'abbaye acheter mon pack de 6 une fois l'an.

Il existe une alternative moins chère et plus facile à se procurer,la Saint Bernardus Abt 12.
La recette de la Saint Bernardus est la recette originale de la Westvleteren,tout simplement.

pour ceux que ça intéresse, la petite histoire est expliquée sur Wiki

http://fr.wikipedia.org/wiki/St._Bernardus

Attention,ça ne veut pas dire qu'elles sont strictement identiques.
Pour moi il y en a une qui est surcotée et l'autre qui gagne à être connue.

Pour l'anecdote,en 2011,quand l'abbaye a eu besoin d'argent pour des rénovations,93000 coffrets ont été mis en vente dans la chaîne de magasins belges Colruyt.
Ces coffrets contenaient 6 bouteilles,deux verres et étaient vendus 25 euros.
Bien évidemment les clients n'ont pas joué le jeu du "un coffret par personne" et le soir même de la première mise en vente on trouvait déjà des coffrets à 250€ sur ebay...

Dans les boutiques merdiques de souvenirs merdiques autour de la grand place de Bruxelles on peut trouver de la Westvleteren à 15€ la bouteille.

[Airtoysdealer]

ah ces moines, futés pour la bière mais nettement moins pour le business, Piwaille, tu devrais leur faire un business plan 

Plus sérieusement, ils suivent les préceptes de l'enchristé, qui voulait chasser les marchands du temple, c'est tout à leur honneur. Dommage que d'autres en profitent pour faire du pognon facile en faisant grimper de façon totalement irrationnelle le prix de ce nectar.

[Tibo]

Peut-être que vous la goûterez à la prochaine Coupe Icare :
http://www.brasserie-dentdecrolles.fr/

[Mme POB]

On s'instruit sur ce forum.

Ayant bu plusieurs fois la St Bernardus (magnifique) et une seule fois la Westvleteren (divinement sublime) je peux dire qu'elles n'ont rien à voir, ce sont deux bières très différentes, seraient-elles brassées selon la même recette (j'en doute fort).
Et qu'on ne me raconte pas que la bénédiction des pères trappistes pourrait modifier le goût de la bière, même si elle est divine.
 

[Airtoysdealer]

je t'invite à lire le wiki que j'ai posté hier...même recette, ou du moins recette initiale identique, je ne vois pas pourquoi ils l'auraient modifiée.

    St. Bernardus Abt 12 : bière brune à l'arôme très fruité, délicate d’une couleur profonde titrant 10 % en volume d'alcool ;

La bière St.Bernardus Abt 12 est souvent comparée à la bière trappiste Westvleteren 12 qui fut reconnue meilleure bière du monde. Les recettes initiales ont une origine commune et, d'après de nombreux amateurs de bières, le goût et la saveur de ces deux bières sont très proches

le site saveurs bières dit:

La St Bernardus Abt 12 est une bière très spéciale et qui suscite toujours de vives débats chez les passionnés de bières belges. En effet, cette bière possède la particularité d'être brassée selon la même recette que la mondialement célèbre bière trappiste, j'ai nommé la Westvleteren 12° Abt .

Cette bière qui fut élue meilleure bière du monde en 2005 est devenue depuis l'une des bières les plus dures d'accès au monde. À ce titre, la Saint Bernardus 12 ABT devient très intéressante pour ceux qui cherchent à se rapprocher de ce que la Westvleteren peut offrir en terme de saveurs et de qualités gustatives.

après, c'est sûr que quand on paye un prix très élevé pour une bière d'exception, ça doit un peu piquer quand on sait que son équivalent coûte 2,5€ dans le commerce.

[ALPYR]

Sinon, la Chouffe est pas mal du tout, avec ses notes de coriandre et d'agrumes, une belle réussite pour une bière assez récente comparativement à ses grandes sœurs.

Goût réussi, image et tarif hauts de gamme pour La Chouffe, mais bière dopée au sirop de sucre inverti...

[laurentgedm]

Alors moi j'aime vraiment bien la troubadour magma. Y'a aussi du dopage dedans, Vincent?
Et dans celles qu'on trouve au super u dans lézalpes: Gulden Draak, Gouden Carolus, Westmalle triple, Orval.

En fait je m'en fiche un peu si elles ont des trucs rajoutés.

[ALPYR]

En fait je m'en fiche un peu si elles ont des trucs rajoutés.

Ouaip, on s'en fiche de ce qu'il y a dans ce qu'on mange et ce qu'on boit. Mais statistiquement les diabètes augmentent, les déficits de l'attention et les autismes aussi, de drôles de maladies apparaissent, les organismes soumis dès leurs développement à la nourriture industrielle se comportent de manière "étrange", les intolérances et allergies diverses se multiplient, de plus en plus de cerveaux ne réagissent plus correctement...
Dans un produit de consommation, si on met des additifs c'est pour obtenir immédiatement ce qu'on ne peut avoir sans, qu'à une autre condition : du temps (donc de l'argent). C'est à dire que les additifs vont remplacer le savoir-faire et un très long travail nécessaires. Mais les taux de sucre dans la bière explosent, les produits nécessaires à leur rapide commercialisation trompent notre organisme et les fonctions digestives, en particulier la sphère intestinale, en sont perturbées (pour ne pas dire détraquées). L'organisme jeune en subit des conséquences encore plus marquées : ne donnez pas de bières additivées à vos bébés !

[MichM]

pour faire passer le goût de la vulgaire Kro de base, ou Kanter, ou autre mixture insipide dans le même genre :

https://boutique.wolfberger.com/amers-biere

[laurentgedm]

L'organisme jeune en subit des conséquences encore plus marquées : ne donnez pas de bières additivées à vos bébés !

D'accord avec ta conclusion, j'essaie de m'y tenir.

Pour le reste, ça dépend: si c'est "juste" du sucre ajouté, ce n'est pas si grave; la donne change avec des conservateurs et autres.
Tout dépend de la quantité aussi... et de la quantité bue.

[chatmalo]

Peut-être que vous la goûterez à la prochaine Coupe Icare :
http://www.brasserie-dentdecrolles.fr/

Ouverture septembre 2018? Faudrait mettre à jour le site pour ça...

Après les "produits locaux"... Aveyron, je trouve déjà ça moyennement local et Belgique encore moins. C'est bien de faire des efforts, pour ce genre de choses, mais quand on parle de local, c'est comme dire que le Rachais ou le Granier c'est dans le bocal de St Hil... c'est p'tet le point de vue de certains mais pas le mien

[ALPYR]

Pour le reste, ça dépend: si c'est "juste" du sucre ajouté, ce n'est pas si grave; la donne change avec des conservateurs et autres.
Tout dépend de la quantité aussi... et de la quantité bue.

Le "sucre" en lui-même est un produit à manier avec précaution et à toujours utiliser dans un contexte défini. Comme l'alcool par exemple.
Notre organisme n'est pas paramétré pour en absorber d'importantes quantités.
Or tu peux regarder les étiquettes des produits alimentaires que tu achètes, il y en a désormais "partout". Avec les conséquences sur la sphère digestive et sur le cerveau, soupçons aggravés dans le cas de surconsommation (effective sans qu'on le sache même) par des organismes en développement.
Et dans le cas de La Chouffe, c'est du sucre inverti qui a en plus un rôle de texturant. Un additif qui est donc déjà en lui-même un produit sur-transformé.

[laurentgedm]

Et dans le cas de La Chouffe

Ca je m'en fiche, je n'aime pas trop la chouffe.

Si tu es grand seigneur, et puisque tu sembles t'y connaître infiniment plus que moi, pourrais-tu me faire un topo sur les autres bières que j'ai citées?
Tu me fais peur avec tes trucs de cerveau là.