Toujours chez les Suisses, je ne peux que vous conseiller vivement le cours de Jean Oberson - connu surtout comme étant l'auteur initial de SoarGFS (du site soaringmeteo).
Lui, au moins, il est un Suisse francophone
Son cours est assez avancé et reprends tous les principes de base de la thermodynamique appliquée à la météo - il est destiné aux gens qui n'ont pas besoin qu'on leur explique ce que c'est un front froid.
C'est certainement le meilleur cours de niveau 2 en météo dédié au vol libre sur YouTube.
https://www.youtube.com/watch?v=stz9E4WQqqE