Une aile très voutée est souvent associée à une corde réduite, ce qui en fait plutôt une aile joueuse en tangage
Avec la Mistral (malgré la voute prononcée) c'est quasi impossible de faire du tangage tellement elle est stable ^^
Par contre en roulis ça répond fort quand on y met de la bonne volonté.
Comme quoi, avec nos expériences et quelques chiffres pour seules références, difficile de tirer de vraies conclusions.
Effectivement l'avis des constructeurs serait top à prendre.