Salut,
c'est le terme "Moulinette" qui te dérange ?
en fait, on peut dire aussi maniclette (version suisse si j'ai bien compris

)
C'est un programme auquel tu va passer ta trace, qui va la découper en petit bouts, l'analyser, la trifouiller pour en faire quelque chose d'autre que tu préfère, comme une trace que tu peux mettre direct dans google earth par exemple.
ex: du gruyère râpé, c'est mieux qu'une meule, sur tes pâtes
Après, GPS2GE pousse le bouchon un peu plus loin, en analysant ton vol et en sortant des paramètres plus facile pour l'être humain "normal" (altitude max, distance, ...)